Cook That Shit Together

Allein in Vorarlberg landen jährlich über 4,5 Tonnen Lebensmittel im Müll. 

 

Anstatt altes Brot wegzuwerfen, lassen sich damit wunderbare Gerichte zaubern, wie zum Beispiel Panzanella – ein toskanischer Brotsalat:

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Zutaten (für 2 Portionen):

• 4 alte Semmeln

• 3 EL Olivenöl

• 1 Gemüsewürfel

• 250 g Cocktailtomaten

• 1 Gurke

• 2 EL Oliven

• 2 TL Kapern

• ½ rote Zwiebel

• 200 g Vogerlsalat oder Rucola

• Frische Basilikumblätter zum Garnieren 

Für das Dressing:

• Olivenöl, Balsamicoessig, Salz & Pfeffer
   

Zubereitung:

Die alten Semmeln in Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Mit dem Gemüsewürfel und Olivenöl vermengen. Bei 200 Grad Ober-Unterhitze etwa 10 Minuten goldbraun backen, bis die Semmelwürfel knusprig sind. Die restlichen Zutaten kleinschneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

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Weitere Ideen, wie ihr Reste verwerten könnt, findet ihr auf TikTok oder Pinterest.